大家好，今天给大家分享一道超级下饭的糖醋排骨做法，绝对比饭店的还好吃！

这道菜是我奶奶传下来的秘方，经过我多次改良，现在每次做都会被家人抢光。

首先准备材料：
1. 排骨500克（最好选用肋排）
2. 冰糖50克
3. 米醋3勺
4. 生抽2勺
5. 老抽1勺
6. 料酒1勺
7. 生姜3片
8. 大蒜2瓣
9. 白芝麻少许

做法步骤：
1. 排骨冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥
2. 焯好水的排骨用温水冲洗干净，沥干水分备用
3. 锅中放少量油，下冰糖小火炒至融化，变成焦糖色
4. 放入排骨快速翻炒上色
5. 加入生抽、老抽、米醋翻炒均匀
6. 倒入没过排骨的热水，大火烧开后转小火慢炖40分钟
7. 开大火收汁，撒上白芝麻即可出锅

小贴士：
1. 炒糖色一定要小火，不然容易发苦
2. 喜欢更酸一点的可以多放半勺醋
3. 收汁时要不停翻炒，防止糊锅

这道糖醋排骨的关键就在于糖醋比例的把握，我经过多次尝试，发现这个比例是最完美的，酸甜适中，排骨酥烂但不失嚼劲。

记得第一次做给男朋友吃的时候，他一个人就吃了半盘，还说比他在五星级酒店吃的还好吃！

现在这道菜已经成为我们家每周必做的招牌菜，连挑食的小侄子都能吃好几块。

如果你也喜欢酸甜口的菜肴，一定要试试这个做法，保证让你停不下来！

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