今天给大家分享5道超简单的家常菜，食材普通、步骤简单，味道却一点都不输饭店！学会这些菜，再也不用纠结每天吃什么，自己在家就能做出美味又健康的饭菜。

**第一道：番茄炒蛋**

食材：番茄2个、鸡蛋3个、盐适量、糖少许、葱花

步骤：
1. 番茄切块，鸡蛋打散加少许盐
2. 热锅凉油，先炒鸡蛋至凝固盛出
3. 重新倒油，下番茄翻炒出汁
4. 加入炒好的鸡蛋，放盐和糖调味
5. 撒上葱花即可出锅

小贴士：番茄炒出汁是关键，可以加少许水帮助出汁。糖可以中和番茄的酸味，但不要放太多。

**第二道：青椒土豆丝**

食材：土豆2个、青椒1个、蒜末、盐、醋

步骤：
1. 土豆切丝泡水去淀粉，青椒切丝
2. 热油爆香蒜末
3. 下土豆丝大火翻炒至半透明
4. 加入青椒丝，加盐和少许醋调味
5. 炒至土豆丝完全变软即可

小贴士：土豆丝切好后一定要泡水，这样炒出来才会清脆爽口。快出锅时淋点醋会更开胃。

**第三道：蒜蓉粉丝蒸虾**

食材：鲜虾10只、粉丝1把、蒜末、生抽、蚝油、糖

步骤：
1. 粉丝提前泡软，剪短铺在盘底
2. 虾开背去虾线，摆在粉丝上
3. 蒜末用热油爆香，加入生抽、蚝油、糖调成酱汁
4. 将酱汁均匀淋在虾上
5. 水开后蒸8分钟即可

小贴士：虾一定要新鲜，开背不仅容易入味，吃起来也方便。蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变老。

**第四道：红烧排骨**

食材：排骨500g、冰糖10g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、葱姜

步骤：
1. 排骨冷水下锅焯水去血沫
2. 热锅凉油，放冰糖小火炒至融化
3. 下排骨翻炒上糖色
4. 加葱姜、生抽、老抽、料酒翻炒
5. 加水没过排骨，小火炖40分钟
6. 大火收汁即可

小贴士：炒糖色时一定要小火，否则容易发苦。炖煮时间要足够，排骨才会软烂入味。

**第五道：凉拌黄瓜木耳**

食材：黄瓜1根、木耳10朵、蒜末、生抽、醋、香油

步骤：
1. 木耳泡发焯水，黄瓜拍碎切段
2. 蒜末中加入生抽、醋、香油调成料汁
3. 将料汁倒入黄瓜木耳中拌匀
4. 冷藏10分钟更入味

小贴士：黄瓜用拍的比切的更入味。冷藏后再吃口感更爽脆，夏天必备凉菜。

这5道菜都是我经常做的，食材容易买到，做法也不复杂。特别适合上班族下班后快速搞定一餐。其实在家做饭真的没有想象中那么难，只要掌握几个小技巧，每个人都能做出美味可口的家常菜。希望这些食谱能帮到大家，让更多人体会到下厨的乐趣！