最近这款‘芝士爆浆鸡排’在抖音刷屏了！金黄酥脆的外皮，咬开瞬间芝士像熔岩一样涌出来，今天就把开店级的配方和细节全部告诉你。

【食材准备】（2人份）
• 鸡胸肉400g（一定要选厚实的）
• 马苏里拉芝士碎100g（关键爆浆原料）
• 面包糠200g（推荐用黄金色日式面包糠）
• 腌料：蒜末3瓣、生抽2勺、料酒1勺、黑胡椒1勺、盐半勺、糖半勺

【详细步骤】
1️⃣ 鸡胸肉从侧面剖开不切断，用刀背敲打至1cm厚度（这样更入味）
2️⃣ 腌料全部倒入，给鸡肉做5分钟马杀鸡，冷藏腌制30分钟
3️⃣ 铺开鸡肉撒满芝士碎，像包饺子一样捏紧边缘（重点：边缘要沾蛋液才能粘牢）
4️⃣ 按顺序裹淀粉→蛋液→面包糠（面包糠要用力按压才不掉）
5️⃣ 油温170℃炸4分钟（筷子插入冒小泡就是最佳油温）

【3个失败补救技巧】
🔥 如果芝士漏了：炸之前用牙签在边缘多固定几处
🔥 面包糠脱落：二次裹蛋液再补面包糠
🔥 不够酥脆：复炸30秒立刻起锅

实测这个配方做出来的鸡排，放凉了芝士还能拉丝1米长！昨天做了6块，被闺蜜连打包盒都抢走了...

【进阶版吃法】
• 撒甘梅粉+辣椒粉=夜市同款风味
• 配蜂蜜芥末酱=韩式炸鸡口感
• 夹进汉堡坯+生菜=秒杀快餐店

最后提醒：一定要趁热吃！拉丝的时候记得准备好手机拍照，发朋友圈绝对收获200+点赞~

（偷偷告诉你：用这个配方在小区摆摊，一晚上赚了500多，大妈们排队买）